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Cordero al Horno

Receta de Cordero al Horno

5 from 1 vote
Course: LunchCuisine: AmericanDifficulty: Medium
Porciones

4

porciones
Preparación

30

minutes
Tiempo de Cocción

1

hour 
Calorias

225

kcal

El cordero al horno es una tradicional receta, caracterizada por su sabor, siendo muy popular en muchas localidades; en algunos lugares como Segovia, tienen una forma de prepararlo la cual te enseñaremos en esta ocasión.

Continúa leyendo si quieres aprender cómo hacer un cordero al horno al estilo clásico segoviano, para que descubras por qué es una receta tan popular y deleites a tus comensales.

Ingredientes de la receta de Cordero Asado al Horno

  • 2 paletillas de cordero (puede ser lechal si lo prefieres).

  • 6 dientes de ajo grandes.

  • 6 patatas medianas.

  • 2 cebollas grandes.

  • 1 ramita de romero.

  • 2 o 3 vasos de agua.

  • 60 gramos de grasa de cordero.

  • 1 rama de perejil.

  • Sal y pimienta al gusto.

Preparación

  • Primeramente, debes precalentar tu horno a 160 grados, de esta manera estará lo suficientemente caliente para el momento en que pongas el cordero a cocinar.
  • Mientras, te corresponde preparar el resto de los ingredientes. Primero las papas, las cuales debes limpiar muy bien, para quitar su suciedad.
  • Una vez estén limpias, pélalas, y seguidamente, córtalas en rodajas de un centímetro más o menos, procurando que todas queden iguales.
  • De la misma manera, pela correctamente las cebollas y córtalas en rodajas o en julianas finas, de la forma que más te convenga.
  • Ambos ingredientes resérvalos mientras preparas lo demás.
  • Pela los dientes de ajo, y aplástalos, de esta manera será más fácil que expulsen su sabor al momento de ponerlos a cocinar.
  • Lava muy bien la rama de perejil y córtala muy finamente, para que se integre con mayor facilidad a la preparación.preparar cordero al horno
  • Toma las paletillas de cordero, salpimiéntalas y úntalas con la grasa, ello le dará la cualidad de estar jugosas culminado el tiempo de cocción.
  • Además de la grasa, añade los dientes de ajo y el romero, hecho esto, lleva al horno y deja cocinar por unos 30 minutos más o menos.
  • Mientras se cocina la carne, añade sal y pimienta a la cebolla y a las rodajas de patata.
  • Culminado el tiempo de cocción, retira la bandeja del horno, corresponde darle vuelta a las paletillas y añadir las patatas y la cebolla.
  • Espolvorea el perejil por encima de las paletillas, añade un vaso más de agua, y deja cocinar por 30 minutos más.
  • Cuando ya el cordero esté listo, retíralo del horno y déjalo reposar, o si lo prefieres sirve y consume al momento.
  • Aunque en esta preparación se ha optado por cocinar las piezas de cordero enteras, tú puedes cocinarlo en trozos, eso hace que el tiempo que dure cocinándose se reduzca.

¿Con qué acompañar este Cordero Asado al Horno Tradicional?

  • Como ya esta receta incluye patatas, lo ideal es que prepares verduras salteadas, bien sea al horno o si lo prefieres al vapor, una ración de arroz blanco por pieza también es una excelente opción. También puedes considerar preparar una ensalada, bien sea rallada o de otro tipo.
  • Podrías optar además por preparar algún tipo de aderezo de tu preferencia para darle aún más sabor al cordero, todo va de la mano con tu creatividad.

Al final, la idea de hacer cordero al horno con patatas no resultó para nada difícil, ahora te toca a ti hacerlo y sorprender a todos en casa.

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