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Codillo al Horno

Receta de Codillo al Horno

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Course: LunchCuisine: MediterraneanDifficulty: Medium
Porciones

4

porciones
Preparación

30

minutes
Tiempo de Cocción

1

hour 
Calorias

199

kcal

El codillo al horno es una receta tradicional de Alemania y otras partes de Europa, dependiendo de la zona se puede cocinar de muchas maneras distintas y agregarle más o menos ingredientes.

A continuación aprenderás cómo hacer esta fácil receta paso a paso, ya que te dejaremos las indicaciones necesarias para prepararlo así como todos los ingredientes que necesitarás, toma nota de todo.

Ingredientes de esta receta tradicional de Codillo al Horno

  • 1 Kg de Codillo de cerdo.

  • 3 Dientes de ajo.

  • 1 Cebolla grande.

  • 1 hoja de laurel.

  • 200 ml de caldo de carne.

  • 2 Cucharadas de aceite de oliva.

  • 1 cucharadita de romero seco.

  • Sal y pimienta al gusto.

Preparación: ¿Cómo hacer codillo de cerdo al horno?

  • Prepara una olla con agua y colócale una cucharadita de sal, luego introduce el codillo y déjalo cocinar por unos 25 minutos.
  • Luego de transcurrir el tiempo de cocción, precalienta el horno a una temperatura de 180 grados mientras comienzas a alistar el codillo.
  • Pela y corta la cebolla y los dientes de ajo en trocitos pequeños, luego añade un poco de aceite en una sartén, agrega todo y deja sofreír.
  • ñade la hoja de laurel a la sartén junto a lo demás, luego que se cocine por unos minutos, déjalos reposar.
  • Retira el codillo de la olla e introdúcelo en una bandeja grande, y a continuación, vierte encima la mezcla que has hecho en la sartén.
  • Puede aderezar con un poco más de sal y pimienta, también agrega el caldo de carne encima de la misma para que le añada sabor.preparar codillo al horno
  • Introduce la bandeja con el codillo de cerdo al horno y déjalo hornear durante 60 minutos a 180 grados.
  • Asegúrate de abrir el horno cada media hora y rociar el codillo con caldo de carne para que no se reseque y quede bien cocido sin pegarse al fondo.
  • Retira del calor y déjalo reposar dentro del horno durante unos 5 minutos más para que quede fresco y bien salmuerizado.
  • Retira la bandeja del horno una vez transcurrido el tiempo y ya tendrás listo para comer un delicioso codillo asado al horno, jugoso y crujiente.
  • Puedes agregar un poco más de caldo por encima y si lo prefieres sal y pimienta al gusto. Y ya estará listo para comer.

¿Con qué acompañar este codillo de cerdo asado al horno?

  • Si gustas, puedes acompañar el codillo con patatas, las coces unos 10 minutos y las introduces en la bandeja cuando reste media hora de cocción. Así podrás lograr una acertada combinación de codillo al horno con patatas, que logrará que la preparación quede más completa.
  • Para agregarle una salsa más fina, retira el codillo, y este habrá dejado líquido debajo. Vierte el mismo en una batidora y luego añádela a la carne, de esta manera se intensificará aún más el sabor. Un complemento fresco, como una ensalada, también es buena compañía para esta receta.

Ahora ya sabes cómo preparar un delicioso codillo de cerdo al horno, una receta tradicional fácil de hacer en casa para compartir con tus familiares y amigos.

¿Se te antoja preparar estas recetas?

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